首先，我们来看看百合蒸鸡蛋的主要食材。这道菜的主要原料是鸡蛋和百合。鸡蛋富含优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有滋阴养血、健脑益智的功效。百合则含有丰富的生物碱、维生素、矿物质等营养成分，具有润肺止咳、宁心安神的作用。

接下来，我们来看看百合蒸鸡蛋的制作方法。首先，将百合洗净，放入清水中浸泡一夜，使其充分吸收水分，变得酥烂。然后，将鸡蛋磕开，去清留黄，充分拌匀，倒入汤锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火炖煮1小时，使百合酥烂。最后，将炖好的百合和鸡蛋混合均匀，加入适量的盐、味精和香油，再炖煮片刻即可。

百合蒸鸡蛋的制作过程简单易学，不仅口感鲜美，而且营养丰富。下面，让我们一起来了解一下百合蒸鸡蛋的营养功效。

1. 健脑益智：百合蒸鸡蛋中的鸡蛋富含优质蛋白质和卵磷脂，有助于大脑发育，提高记忆力。

2. 滋阴养血：百合蒸鸡蛋中的百合具有滋阴养血的功效，对于血虚、面色苍白的人群有很好的滋补作用。

3. 润肺止咳：百合蒸鸡蛋中的百合具有润肺止咳的作用，对于肺燥咳嗽、干咳无痰等症状有很好的缓解作用。

4. 宁心安神：百合蒸鸡蛋中的百合具有宁心安神的功效，对于失眠、心悸等症状有很好的改善作用。

5. 增强免疫力：百合蒸鸡蛋中的百合含有丰富的生物碱和维生素，有助于提高机体免疫力，预防疾病。

6. 美容养颜：百合蒸鸡蛋中的百合具有美容养颜的功效，对于皮肤干燥、粗糙等问题有很好的改善作用。

总之，百合蒸鸡蛋是一道全家共享的养生滋补美食。它不仅制作简单，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。让我们在忙碌的生活中，为自己和家人准备这道美味又健康的佳肴，共同享受健康生活吧！